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廚房設備的一些知識點，多功能切菜機廠家告訴你
發布時間：
2022-01-11
多功能切菜機廠家認為餐廳和食堂中的廚房按性質大致可分為以下幾類：中式廚房、西式廚房、員工食堂廚房和美食廣場廚房。廚房中餐烹飪溫度高，油煙高，污染嚴重。職工食堂油煙量大，集中;美食廣場油煙少，散;西餐油煙凈化相對較少。
多功能切菜機廠家認為餐廳和食堂中的廚房按性質大致可分為以下幾類：中式廚房、西式廚房、員工食堂廚房和美食廣場廚房。廚房中餐烹飪溫度高，油煙高，污染嚴重。職工食堂油煙量大，集中;美食廣場油煙少，散;西餐油煙凈化相對較少。
多功能切菜機廠家認為中式廚房需要很高的通風系統。廚房設備一般采用厚度為0.5 ~ 1.5 mm的不銹鋼板，商用廚房的主要產品有各種爐具、星盆(池)、蒸米箱(車)、工作臺、工作柜、保溫柜、四層擱板、油網煙罩、帶水煙罩、通風管道等。還包括各種進口或國產西餐設備、吧臺設備、冰箱、熱水器、消毒柜、洗碗機、烤箱、制冰機、咖啡機和攪拌機等。
多功能切菜機廠家認為每個廚房設計根據具體業務性質和合作組合的實際需要，有選擇地設置主菜倉、副菜倉、冷庫、檢驗室、粗加工室、切割室、烹飪室、蒸制室(主食加工)、糕點室、備餐室、冷食室、烘焙室、洗滌室等各種功能用房。
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多功能切菜機告訴您廚房設備種類繁多，有一些燃氣設備、機電設備，設計時要注意安全。例如，機電設備和燃氣設備不應靠近，以免發生危險。排煙罩的面積須比燃氣設備的面積大20%以上，以防止火星飛向裝修天花板而引起火災。電氣設備須有基本保護和保護裝置。
多功能切菜機廠家認為廚房設備要保證廚師在烹飪時能夠輕松使用工具，節省工作時間。比如各種調理設備，如菜架、工作臺等配套設備，一定要位置合適，符合人們的普遍習慣，符合人體工程學原理，減少交叉重復，降低勞動強度，提高工作效率。
多功能切菜機廠家認為廚房設備應保障酒店廚房干凈衛生。也就是廚房里的所有設備都須便于清理垃圾，并有良好的排污系統，這對保證食物質量非常有幫助。同時，在設計之初，就要考慮垃圾的清理、儲存和運輸的便利性，滿足衛生防疫的要求。
現在，所有的設備都擺放得很漂亮。這代表一個單位的形象;設計時，多功能切菜機廠家建議要在保證前三個原則的同時，力求美觀大方、統一有序，給人耳目一新的感覺。
多功能切菜機告訴您食堂的處理量比較大，人員也比較多。設備性能須可靠穩定。工作臺柜、水槽和擱板須具有高承載強度，并且耐用。
多功能切菜機廠家認為節能環保一直是我們關注的話題，廚房設備也不例外。目前市面上的灶具大多不注重節能環保，消耗了能源，污染了環境。
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