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中央廚房設計
分享中央廚房設計規范
中央廚房設計食品處理分為一般作業區、準清潔區、清潔區,各食品處理區應設置在室內,獨立分離。
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2021
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中央廚房設計過程是什么
中央廚房設計要求很多,要達到建設標準,要遵守食品加工相關設計規范。此外,符合管理系統和產品相關要求。設計達到建設標準后,廚房要嚴格按功能區分,一般有三個標準:溫度、污染源和清潔度。可以根據各地區的溫度進行劃分。
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